Avis Viniou
Le Château Crabitan Bellevue 2001 est un vin blanc issu de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région bordelaise d'Entre-deux-Mers. Ce vin doux est principalement élaboré à partir de cépages Sémillon, caractéristique de cette sous-région. Le millésime 2001 est reconnu pour sa finesse et son élégance, grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires qui favorisent la maturité des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un microclimat particulier influencé par la Garonne, contribuent à la complexité aromatique de ce vin. Le domaine, avec une longue tradition viticole, est réputé pour ses vins équilibrés et expressifs qui illustrent bien le savoir-faire bordelais.
Pour accompagner ce Château Crabitan Bellevue 2001, optez pour des mets tels que le foie gras, dont la richesse sublimera la douceur du vin. Les fromages persillés comme le Roquefort accentueront ses nuances fruitées et miellées. Les desserts aux fruits comme une tarte Tatin offriront un accord classique et harmonieux. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec des aiguillettes de canard aux abricots ou des cèpes à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, témoignage de son âge et de sa concentration. Ensuite, humez ses arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, sa texture onctueuse et sa persistance aromatique dévoileront toutes ses qualités. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement la sophistication de ce vin bordelais.
