Avis Viniou
Le Château La Grave Cuvée les Coteaux 2019 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages blancs typiques de la région, souvent incluant le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Muscadelle. Le millésime 2019 offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont, avec ses sols argilo-calcaires et sa proximité avec la Garonne, contribue au développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui donne ce caractère moelleux et la richesse aromatique au vin.
La région viticole de Bordeaux est célèbre pour sa production de vins de haute qualité, et l'Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat favorise une maturation lente et parfaite des raisins, essentielle pour les vins moelleux. L'histoire de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont est liée à la production de vins liquoreux, profitant de l'humidité matinale et des après-midis ensoleillés qui favorisent le développement de la pourriture noble.
Pour sublimer ce vin blanc moelleux, il peut être merveilleusement assorti à des plats qui équilibrent sa douceur et sa vivacité. Des accords parfaits incluent des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, ou encore des plats de foie gras poêlé, qui accentuent sa richesse et sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce Château La Grave à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes sans altérer sa fraîcheur. Assurez-vous de le laisser s’aérer quelques minutes pour profiter pleinement de sa palette aromatique.
