Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Du Pradey - 2005

Avis Viniou

Le Château Du Pradey 2005 est un vin rouge élevé dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, bien que généralement réputée pour ses vins blancs liquoreux. Cela rend ce vin atypique. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les rouges de Bordeaux sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, grâce à un climat idéal ayant produit des vins de grande concentration et longévité. Située entre la Garonne et la Dordogne, l'Entre-deux-Mers bénéficie d'un terroir diversifié avec des sols argilo-calcaires et une influence maritime, ce qui contribue à la richesse et à l'équilibre des vins. Le Château Du Pradey, un domaine reconnu pour son respect des traditions, a probablement utilisé des techniques de vinification soignées pour ce millésime.

Pour sublimer ce vin rouge particulier, optez pour des plats de viande rouge comme un magret de canard aux figues ou un tournedos rossini. Les arômes complexes de ce Bordeaux rouge s'accorderaient aussi à merveille avec une daube de bœuf, dont le temps de cuisson lent et l'onctuosité mettront en valeur ses tanins soyeux. Les plats à base de truffes ou de champignons, typiquement de la région du Sud-Ouest, appuieraient également les arômes terreux et fruités de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait afficher une couleur rubis profonde avec des nuances de pourpre. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale longue. Laissez-le s'ouvrir un moment dans le verre ou dans une carafe pour en apprécier toute la complexité.