Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château La Grave - La Charmille - 2011

Avis Viniou

Le Château La Grave produit un vin unique, "Cuvée La Charmille", en 2011 dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Bien que noté comme "pink", il est peu orthodoxe pour cette appellation réputée pour ses vins liquoreux blancs. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a pu exacerber les arômes floraux et fruités de cette cuvée. Le terroir argilo-calcaire typique de l'Entre-Deux-Mers et les techniques de vinification traditionnelles apportent un caractère riche et équilibré. Historiquement, Sainte-Croix-du-Mont est célébrée pour ses vins avec une complexité aromatique inspirée par le microclimat unique et l'influence de la Garonne.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure harmonieuse de ce vin, optez pour des accords avec des plats aux saveurs subtiles et raffinées. Des crustacés grillés ou des poissons fumés seraient idéaux pour accompagner ses notes gourmandes. Pour un accord régional, un foie gras mi-cuit, typique du Sud-Ouest, se marierait à merveille avec les nuances florales et miel de la "Cuvée La Charmille".

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez sa couleur et sa brillance délicate. Ensuite, humez pour capter les arômes subtils de fruits et de fleurs avant de goûter, appréciant ainsi sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Laissez le vin s'ouvrir lentement pour révéler toutes ses nuances, offrant une expérience gustative enrichissante et mémorable.