Avis Viniou
Le Château Roustit 2001 est un vin blanc produit dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Cette appellation est connue pour ses vins doux, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2001 a bénéficié de grandes conditions climatiques, propices à la production de vins bien équilibrés. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires qui apportent des notes minérales et une belle fraîcheur au vin. Sainte-Croix-du-Mont est renommée pour ses vins doux aux arômes de fruits confits et de miel, en grande partie grâce aux conditions géologiques et climatiques uniques de la région. Le Château Roustit, un domaine historique, a une solide réputation pour la vinification soignée et la qualité constante de ses produits.
Pour accompagner ce vin doux, envisagez des accords avec des plats qui sauront sublimer ses arômes riches et sucrés. Il se mariera sublimement avec du foie gras, soit poêlé, soit en terrine, mettant en valeur ses saveurs onctueuses de miel et de fruits secs. Les fromages bleus comme le Roquefort créent également une harmonie exceptionnelle, leur puissance étant adoucie par la douceur du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec des canelés bordelais, qui mettront en avant les notes vanillées et caramélisées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Roustit 2001, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température d'environ 10 à 12°C. Commencez la dégustation en observant la robe dorée et brillante du vin, caractéristique des vins liquoreux de cette appellation. À l’olfaction, prenez le temps d'apprécier les délicats arômes de fruits confits, d’abricot sec et de miel. En bouche, savourez sa texture veloutée et l’équilibre entre sucre et acidité, signature d’un grand millésime.
