Avis Viniou
Le Château Crabitan-Bellevue 2016, issu de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, est un vin blanc séduisant de Bordeaux. Ce terroir, niché dans l'Entre-deux-Mers, est réputé pour produire des vins botrytisés au goût complexe et sucré, souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2016 est marqué par une excellente maturité, conférant des arômes de fruits confits, d'agrumes et de miel. Le terroir calcaire de Sainte-Croix-du-Mont, combiné au climat océanique tempéré, favorise le développement du Botrytis cinerea, la pourriture noble, essentielle à la typicité de ces vins. Le Château Crabitan-Bellevue, avec son histoire riche et ses pratiques vinicoles éprouvées, est reconnu pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui complètent sa douceur et sa richesse aromatique. Foie gras, desserts aux fruits exotiques comme une tarte à la mangue ou à la passion, ou encore des fromages bleus comme le Roquefort, s'accorderaient magnifiquement avec ce Sainte-Croix-du-Mont. Optez également pour des plats régionaux tels qu'une croustade aux pommes, qui résonnera avec la douce minéralité et les notes fruitées du vin.
La dégustation de ce vin est un moment à savourer. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour accentuer sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses riches nuances aromatiques. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée au miroir, humez les parfums de fruits mûrs et de miel, puis appréciez la texture soyeuse et l'équilibre en bouche entre douceur et acidité.
