Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Rabitan-Bellevue - 2013

Avis Viniou

Le Château Rabitan-Bellevue, niché dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont de la région Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre ici un vin blanc 2013. Bien que le cépage ne soit pas détaillé, ces vins de dessert sont souvent issus de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, conférant des arômes de fruits confits et de miel. Le terroir argilo-calcaire et le climat océanique subissent l'influence des brumes matinales de la Garonne, conditions optimales pour la pourriture noble de ces vins moelleux. Le domaine, réputé pour son savoir-faire, se distingue par une tradition de viticulture respectueuse de son environnement.

Pour ce vin, privilégiez des accords avec des plats qui en sublimeront la douceur et la richesse aromatique. Une tarte aux abricots, un foie gras poêlé ou des fromages bleus comme le Roquefort créeront des harmonies gustatives exquises. Pour une touche régionale, optez pour des cannelés, doux et caramélisés, qui s'associeront parfaitement à la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes révélera ses arômes plus en profondeur. Commencez par admirer sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits exotiques et de miel au nez. Enfin, savourez sa richesse et sa longueur en bouche, caractéristiques de ce terroir d’exception.