Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Crabitan - 1993

Avis Viniou

Le Château Crabitan, installé dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont au sein de la région Entre-deux-Mers à Bordeaux, produit un vin blanc de 1993 très singulier. Ce vin fait partie des liquoreux de Bordeaux, connu pour ses arômes intenses de fruits secs et d'agrumes confits. Le sol calcaire de la région, associé au climat océanique, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de vins moelleux et complexes. La proximité de la Garonne crée des brouillards matinaux favorables au botrytisme. Château Crabitan est réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification qui préservent l'authenticité et le caractère du terroir, façonnant ainsi un domaine respecté dans l'histoire bordelaise.

Pour accompagner ce Sainte-Croix-du-Mont, privilégiez des mets riches et savoureux. Un foie gras poêlé ou en terrine mettra en valeur la douceur et la richesse aromatique du vin. Des plats de cuisine alsacienne tels que le munster affiné ou une tarte aux mirabelles s'accorderont également à merveille. Pour une aventure gustative régionale, une dégustation avec des huîtres gratinées ou un fromage de brebis des Pyrénées formera une alliance authentique avec le vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Crabitan 1993, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, suivie par des arômes subtils de fruits confits au nez. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre entre acidité et douceur, révélant des notes de miel et de fruits secs. Une expérience unique qui évolue au fil du temps.