Avis Viniou
Le Château de Crabitan, situé dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont au cœur de l'Entre-deux-Mers en Bordeaux, produit des vins blancs exceptionnels. Le millésime 1993 se distingue par sa complexité et son élégance. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, cette région est souvent associée au Sémillon, au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire, combiné à un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, favorise la production de vins moelleux avec des arômes de fruits confits et des notes miellées. Sainte-Croix-du-Mont est réputée pour ses vins liquoreux qui bénéficient d'une longue tradition viticole.
Pour une harmonie parfaite, accompagnez ce vin d'un foie gras poêlé, où la richesse du plat répondra à la douceur du vin. Les fromages bleus, tels qu'un Roquefort, se marieront également très bien avec ses nuances sucrées. Pour une touche régionale, envisagez un dessert à base de cannelés bordelais, dont la caramélisation complétera ce vin de Sainte-Croix-du-Mont.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis humez les arômes subtils de fruits confits et de miel. Enfin, savourez sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes en bouche.
