Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château des Noyers - 2001

Avis Viniou

Le Château des Noyers 2001 est un vin blanc provenant de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, nichée dans la célèbre région viticole de Bordeaux, entre la Garonne et la Dordogne. Reconnue pour ses vins moelleux, cette appellation exploite principalement le Sémillon dans ses assemblages, donnant naissance à des vins aux arômes riches et élégants, souvent caractérisés par des notes de fruits confits et de miel. Le millésime 2001, bien que complexe à l'échelle mondiale, a permis à Bordeaux de briller avec des conditions climatiques favorables, offrant un terroir exceptionnel. Historiquement, la région bénéficie d'un microclimat humide, propice au développement de la pourriture noble, élément clé de la vinification des vins liquoreux. Le Château des Noyers est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à l'authenticité, ancrant profondément sa réputation dans l'histoire viticole de Bordeaux.

Pour mettre en valeur les saveurs voluptueuses du Château des Noyers 2001, les accords mets-vins idéaux incluent le foie gras, dont la richesse et la complexité résonneront parfaitement avec la douceur du vin. Les fromages bleus tels que le Roquefort ou le Stilton, ainsi que les desserts à base de fruits jaunes comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, créeront une belle harmonie gustative. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard aux pêches ou une volaille sauce aux fruits exotiques s’accorderont également merveilleusement bien avec ce vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez le Château des Noyers 2001 à une température de 10 à 12°C, après l'avoir carafé 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante qui témoigne de son âge et de sa richesse. Ensuite, humez-le pour identifier ses arômes de fruits confits, de miel et d'épices subtiles. Enfin, goûtez ce vin en découvrant sa texture onctueuse et ronde, ses saveurs envoûtantes et sa finale longue et équilibrée. Cette dégustation offrira un voyage sensoriel inoubliable.