Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Laurette - 2003

Avis Viniou

Le Château Laurette 2003 est un vin blanc de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, nichée dans l'Entre-deux-Mers de la prestigieuse région bordelaise. Cette appellation est célèbre pour ses vins liquoreux, souvent issus de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que le Château n'ait pas communiqué la composition exacte de l'assemblage pour ce millésime. Le millésime 2003 est marqué par un été particulièrement chaud, offrant des vins d'une grande richesse et concentration. Le terroir argilo-calcaire de Sainte-Croix-du-Mont, situé face à la Garonne, joue un rôle prépondérant dans le développement de vins aux notes de fruits confits et de miel. Le Château Laurette jouit d'une réputation de longue date pour la production de vins avec un savoir-faire artisanal, alliant tradition et finesse.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec du foie gras, des fromages bleus comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits, tels que des tartes aux abricots ou des crumbles à la poire. Les saveurs délicates et sucrées du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets, créant une expérience culinaire mémorable. En outre, des plats régionaux comme le canelé bordelais ou des escargots au beurre persillé pourraient également mettre en valeur l'élégance de ce vin liquoreux.

Pour la dégustation, servez le Château Laurette 2003 à une température de 10-12 °C, et idéalement, laissez-le s'aérer en carafe pendant une vingtaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés, suivie par un nez intense de fruits mûrs et de miel. En bouche, appréciez sa rondeur et sa douceur, ponctuées par une finale persistante et équilibrée. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.