Avis Viniou
Le Château Grand Lousteau produit un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce millésime 1970 se distingue par la richesse et la complexité que seuls de nombreux siècles peuvent lui apporter. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, la région est réputée pour ses cépages de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire et le climat océanique confèrent au vin sa finesse et une belle acidité. Sainte-Croix-du-Mont est renommée pour ses vins moelleux à caractère unique, bénéficiant des microclimats favorables à la pourriture noble. Le Château Grand Lousteau, ferme riche d'histoire, est reconnu pour sa production méticuleuse et respectueuse des traditions.
Pour des accords mets-vins, envisagez de servir ce vin moelleux avec du foie gras, ses notes sucrées et sa profondeur aromatique s'harmonisant magnifiquement avec la richesse du foie gras. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort, fera également ressortir la douceur et la subtilité du vin. Des plats plus locaux, tels qu'une tarte flambée aux oignons ou une poêlée de foie de volaille, s'accordent très bien avec ce style de vin.
Pour pleinement apprécier votre Sainte-Croix-du-Mont 1970, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes emprisonnés par le temps. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe dorée du vin, témoin de son âge et de son évolution. En le portant au nez, vous percevrez des arômes complexes de fruits secs, de miel et de fleur d'oranger. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la douceur et l'acidité persistante qui témoigne de la grandeur de ce millésime.
