Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Caussade - La Caussade - 2022

Avis Viniou

Le Château Caussade, niché dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, est un joyau de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. La Cuvée La Caussade 2022 est un vin blanc qui illustre parfaitement le terroir argilo-calcaire de cette région. Ce millésime est connu pour ses conditions climatiques idéales, qui favorisent une maturité et une richesse aromatique exceptionnelles. Le savoir-faire du domaine repose sur des techniques de vinification soignées, permettant d'exprimer les nuances des cépages composant l'assemblage. Sainte-Croix-du-Mont bénéficie de conditions climatiques uniques, avec des brumes matinales favorisant le développement de la pourriture noble, contribuant à la complexité de ces vins. Le Château Caussade, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour produire des vins qui captent l'essence même de cette région viticole historique.

Pour sublimer cette cuvée, considérez de l'accompagner d'un foie gras mi-cuit dont la richesse se mariera à merveille avec la douceur et l'acidité du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort offriront un contraste intéressant avec les arômes fruités et floraux du vin. Pour un accord plus traditionnel, une tarte Tatin aux pommes poêlées accentuera les notes sucrées et épicées du vin.

Servez La Caussade à une température idéale de 10 à 12°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une vingtaine de minutes est recommandé pour aérer le vin. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, humez les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches, puis dégustez en découvrant l'équilibre entre douceur et vivacité. Chaque gorgée révèle la richesse de son terroir et sa finesse héritée d'une longue tradition vinicole.