Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château de Bern - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge du Château de Bern, millésime 2020, provient de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Bien que la fiche mentionne qu'il s'agit d'un vin rouge, Sainte-Croix-du-Mont est traditionnellement connue pour ses vins liquoreux blancs. Il est donc possible qu'il y ait une confusion sur le type de vin mentionné. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour les vignes. Les sols argilo-calcaires de la région, ainsi que les techniques modernes de vinification utilisées par le Château de Bern, permettent de produire des vins complexes avec une belle structure. Ce domaine possède une histoire riche et une réputation solide pour ses productions viticoles de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer ses caractéristiques. Si ce vin est bien un rouge, des plats comme un magret de canard ou un confit de canard seraient excellents. Dans l'hypothèse d'un vin blanc, que l'appellation Sainte-Croix-du-Mont suggère, une tarte au Roquefort ou un foie gras seraient des associations parfaites. Les plats locaux, tels qu'une tourtière gasconne, pourraient également créer un accord harmonieux, mettant en avant les terroirs respectifs.

Pour une dégustation optimale de ce vin, commencez par le servir à une température d'environ 16-18°C si c'est un rouge, ou 10-12°C s'il s'agit d'un blanc liquoreux. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour un rouge, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Au moment de déguster, examinez sa robe pour apprécier ses teintes, sentez ses arômes en remuant doucement le verre pour libérer ses fragrances, puis goûtez lentement pour apprécier son évolution en bouche et sa finale. Assurez-vous de savourer ce moment, chaque étape dévoilant une nouvelle facette de ce vin captivant.