Avis Viniou
Le Château de Bern 2020 est un vin blanc provenant de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, un cépage réputé pour produire des vins riches et aromatiques. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, résultant en une acidité bien équilibrée et des arômes subtils de miel et de fruits à noyau. Sainte-Croix-du-Mont est connue pour ses sols calcaires propices à la production de vins blancs harmonieux. Le Château de Bern jouit d'une belle réputation pour son expertise et son engagement dans la production de vins de qualité, ayant une longue histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des mets qui valorisent ses arômes fruités et sa finesse. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sont des choix classiques qui apporteront une fraîcheur iodée. Un foie gras poêlé avec une réduction de fruits pourrait également créer une harmonie gustative intéressante. Pour une touche régionale, envisagez une quiche aux poireaux ou un risotto au safran et champignons, qui se marieront élégamment avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il appréciera un court carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes plus complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour apprécier les notes de miel et de fruits mûrs. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, en prêtant attention à sa longueur en finale. Ces étapes permettront de saisir toute la subtilité et la richesse du Château de Bern 2020.
