Avis Viniou
Le Château Roustit 2018 est un vin blanc de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2018 a bénéficié d'une bonne météo, favorisant une belle maturité et une richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une minéralité et une complexité séduisantes. Sainte-Croix-Du-Mont est reconnue pour ses vins doux élégants, souvent comparés aux Sauternes, dus à un climat favorable à la pourriture noble. Le Château Roustit jouit d'une réputation pour produire des vins équilibrés et expressifs, alliant tradition et savoir-faire.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets de saveurs délicates et sucrées. Servez-le en accompagnement d'un foie gras avec une touche de chutney de mangue ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, mettront également en lumière ses nuances délicates. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées ou une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce Sainte-Croix-Du-Mont, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes révélera une palette aromatique plus complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, signe de son vieillissement et concentration. Ensuite, humez les arômes de fruits confits, miel et amandes. En bouche, savourez la délicatesse de ses saveurs sucrées et sa finale rafraîchissante. Une expérience sensorielle à ne pas manquer !
