Vin Sainte-Croix-Du-Mont De Mour - Étoile D'Automne - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Étoile D'Automne" du Château De Mour en 2015 est un blanc d'appellation Sainte-Croix-du-Mont, une région réputée pour ses vins moelleux et liquoreux au cœur de l'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce vin se distingue par des cépages blancs typiques de la région, probablement Sémillon majoritaire, offrant des arômes de fruits secs et de miel. Le millésime 2015 est généralement apprécié pour sa qualité et sa maturité. Le terroir calcaire de Sainte-Croix-du-Mont, associé à un climat océanique tempéré, favorise le développement de pourriture noble, qui enrichit le vin en complexité et en douceur. Le Château De Mour, avec son histoire ancrée dans la tradition, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et savoir-faire.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse, optez pour des plats légèrement sucrés ou à base de fruits, comme un tajine d'agneau aux abricots ou du fromage bleu persillé. Les desserts aux fruits jaunes, tels que des tartes aux pêches ou à l'abricot, feront également ressortir la richesse aromatique de ce vin. Pour un accord plus régional, associez-le avec un foie gras de canard des Landes qui s'accordera parfaitement avec sa texture onctueuse.

En termes de dégustation, la "Cuvée Étoile D'Automne" se savoure idéalement à une température de service de 10-12°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage n'est pas nécessaire, mais si souhaité peut être fait brièvement pour le laisser s'ouvrir. Lors de la dégustation, contemplez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez pour percevoir les nuances de miel et de fruits confits. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique, une expérience délicieuse et raffinée.