Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Boulanger - 1986

Avis Viniou

Le Château Boulanger 1986, provenant de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, est un vin blanc issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'Entre-Deux-Mers. Ce vin, bien qu'il n'ait pas précisé son assemblage, est probablement élaboré à partir de Sémillon, cépage majeur dans la production de vins liquoreux de cette région. L'année 1986 a offert un millésime intéressant, avec un climat favorable à une bonne maturation des raisins. Le terroir calcaire de Sainte-Croix-du-Mont confère à ce vin une minéralité et une finesse remarquables, typiques des vins blancs de cette appellation. Le Château Boulanger, établi de longue date dans la région, a su acquérir une réputation pour ses vins élégants et bien structurés.

Pour les accords mets-vins, ce vin s'accordera merveilleusement avec des plats de la mer tel qu'un homard ou des coquilles Saint-Jacques, rehaussant la douceur et les nuances subtiles de ces mets. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront également un mariage audacieux mais raffiné. Pour une expérience locale, un foie gras de canard, produit emblématique de la région, sublimera les arômes et la texture de ce vin.

Lors de la dégustation, ce vin se révélera pleinement à une température de service idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. En observant, cherchez une couleur dorée intense, indiquant son âge et sa concentration. En le sentant, vous découvrirez des notes de miel, de fruits secs et d’épices. En bouche, ce vin se distingue par son équilibre entre douceur et acidité, offrant une finale longue et persistante.