Vin Sainte-Croix-Du-Mont Cru de Gravère - 2000

Avis Viniou

Le Cru de Gravère 2000, issu de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont dans la région de l'Entre-Deux-Mers à Bordeaux, est un vin blanc réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Bien que le cépage soit non spécifié, cette région est principalement connue pour ses vins liquoreux à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2000 est souvent décrit comme réussi grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle concentration des sucres et des arômes. Le terroir de Sainte-Croix-du-Mont se distingue par des sols calcaires qui confèrent aux vins leur minéralité et leur fraîcheur. La région bénéficie d'un climat maritime tempéré, idéalisant la fermentation en barriques pour obtenir des vins riches et équilibrés. Le domaine Cru de Gravère jouit d'une histoire remarquable et d'une réputation établie pour produire des vins qui allient tradition et qualité.

Pour accompagner ce Cru de Gravère 2000, envisagez des mariages subtils avec des mets raffinés tels que le foie gras, qui saura magnifier sa douceur et sa richesse aromatique. Les fromages persillés comme le Roquefort peuvent également offrir un contraste harmonieux. Pour un accord local, optez pour des spécialités bordelaises telles que les huîtres ou même un plateau de fruits de mer qui compléteront parfaitement les notes minérales et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour une complexité optimale. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis faites tourner le verre pour libérer des arômes de fruits confits, d'agrumes et de miel. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et le moelleux. Prendre le temps de contempler, de respirer et de savourer rendra l'expérience inoubliable.