Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Laurette - 1984

Avis Viniou

Le Château Laurette 1984 est un vin intrigant provenant de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Bien qu'il soit répertorié comme "rose", cette désignation pourrait être une erreur, car cette appellation est connue pour ses vins liquoreux, souvent issus de Sémillon majoritairement, parfois complété par Muscadelle et Sauvignon Blanc. Le millésime 1984, bien que capricieux, pourrait dévoiler des arômes évolués de fruits confits et de miel. Le terroir de Sainte-Croix-du-Mont, avec ses sols argilo-calcaires, et son climat tempéré, favorise une pourriture noble qui enrichit la complexité aromatique. Le Château Laurette, avec son histoire riche, s’est forgé une solide réputation dans cette production de vins doux, alliant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, les desserts sucrés tels qu'une tarte aux abricots ou une tarte Tatin seraient des choix parfaits, car ils intensifieront la richesse des saveurs du vin tout en équilibrant son côté sucré. En restant dans la région, un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort créeraient un mariage parfait, grâce au contraste et à l’opulence que ces accords offrent.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait être avantageux pour éveiller ses arômes diversifiés et complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, avec ses nuances possibles d'or ambré, puis dégustez ses arômes puissants. Enfin, dégustez en petite gorgée pour ressentir la rondeur et l'équilibre de son corps avec son potentiel de garde.