Vin Fortifié Sainte-Croix-Du-Mont Château Bel Air - 2005

Avis Viniou

Château Bel Air, situé dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, au cœur de la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, propose un vin blanc fortifié de 2005. Ce millésime se démarque par sa complexité, attribuable à un long vieillissement et des techniques de vinification méticuleuses. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, on peut supposer que des variétés blanches typiques de Bordeaux ont été utilisées, telles que le Sémillon, souvent favorisé pour sa capacité à développer des arômes riches et subtils. La région est connue pour ses sols calcaires et son climat océanique tempéré, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le Château Bel Air jouit d'une réputation solide pour sa production de vins de qualité, alliant tradition et innovation.

Pour mettre en valeur ce vin fortifié, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses nuances sucrées et sa rondeur. Un foie gras poêlé, des fromages bleus comme le Roquefort ou encore des desserts aux fruits à chair blanche, tels que des tartes aux poires ou des crumbles aux pêches, créeront une harmonie parfaite. Les plats régionaux, comme un canelé bordelais ou une tourtière, ajoutent une dimension locale et culturelle à la dégustation.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses saveurs complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis explorez ses arômes au nez, avant de finalement goûter et savourer la douceur et l'onctuosité en bouche, véritables témoignages de son terroir et de son millésime.