Vin Sainte-Croix-Du-Mont Première Fleur - 2012

Avis Viniou

Le Château Première Fleur, millésime 2012, est un vin rouge de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Bien que traditionnellement connue pour ses vins blancs liquoreux, il est intéressant de voir un rouge issu de cette région. Le terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégante structure et une grande finesse. Le climat océanique tempéré joue un rôle clé, offrant des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour une maturation optimale des cépages. Le Château Première Fleur est réputé pour sa tradition viticole respectant le terroir tout en incorporant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui en exaltent les arômes et la texture raffinée. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf aux herbes de Provence, s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique. Une ratatouille provençale ou un gratin de légumes méditerranéens feront écho aux nuances subtiles de fruits rouges et d'épices. Pour une alliance régionale, un confit de canard ou une terrine de foie gras apporteront une rencontre mémorable de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2012, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la teinte rubis profond de la robe. Ensuite, humez le bouquet pour détecter les arômes de fruits noirs et d'épices boisées. Enfin, goûtez le vin en le laissant évoluer en bouche, notant son équilibre entre l'acidité et les tanins délicats.