Vin Sainte-Croix-Du-Mont Chateau des Maillet - 1990

Avis Viniou

Le Château des Maillet, niché dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, est reconnu pour ses vins blancs moelleux à base de Sémillon. Cependant, la mention d'un vin rouge sur votre fiche interpelle, car cette région est spécifiquement dédiée aux vins blancs. Pour être certain, il conviendrait de vérifier les informations de la fiche. L'année 1990 est remarquable à Bordeaux, offrant un potentiel de garde exceptionnel. Entre-deux-Mers est une région viticole renommée pour ses influences climatiques maritimes, bénéficiant d'une interaction unique des sols argilo-calcaires. Le Château des Maillet jouit d'une réputation pour son histoire riche et des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer les arômes de noix, coing et miel souvent associés aux vins de Sainte-Croix-Du-Mont, envisagez un accord avec du foie gras pour les notes sucrées et onctueuses. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, renforceront également cette harmonie gustative. Un dessert à base de fruits, comme une tarte aux poires, accentuera délicatement sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 15 minutes suffit généralement pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide. Humez les arômes riches de fruits confits. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et acidité, qui révèle toute la complexité de ce vin emblématique de l'Entre-deux-Mers.