Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château des Coulinats - 2016

Avis Viniou

Le Château des Coulinats, situé à Sainte-Croix-Du-Mont dans la région viticole de Bordeaux, produit ce vin blanc de l'appellation Entre-deux-Mers. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, souvent caractérisé par des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Les sols argilo-calcaires de cette région, combinés à un climat océanique tempéré, apportent au vin une minéralité distinctive et une belle acidité. Ste-Croix-Du-Mont est connue pour ses vins de dessert mais présente aussi des vins secs équilibrés. Le Château des Coulinats bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de qualité constante, grâce à une maîtrise du terroir et des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, qui en souligneront la fraîcheur et l'acidité. Les poissons à chair blanche grillés ou en sauce légère, comme le poisson meunière ou une blanquette de poisson, favoriseront une harmonie parfaite. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, tels qu'un brie ou un camembert, compléteront ces accords avec douceur. En termes de cuisine régionale, un poulet à la crème ou une quiche lorraine mettrait également en valeur les nuances de ce vin.

Pour des dégustations optimales, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le laisser s’aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis passez au nez pour apprécier les arômes fruités et floraux. En bouche, savourez la vivacité et l'équilibre du vin, en notant sa finale minérale et légèrement persistante.