Avis Viniou
Ce vin blanc de la Maison Bouey, produit dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, provient du cœur de l'Entre-deux-Mers, une région célèbre pour ses vins blancs doux et élégants. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflétant les caractéristiques typiques de ce terroir argilo-calcaire, bien drainé, qui favorise la maturité optimale des raisins. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, cette appellation est souvent composée de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui contribuent à ses arômes de fruits à chair blanche et sa légèreté en bouche. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, conférant aux vins un équilibre parfait entre acidité et douceur. La Maison Bouey, fondée en 1958, est reconnue pour sa capacité à produire des vins qui mettent en valeur le terroir tout en respectant les traditions séculaires de vinification bordelaises.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui accentuent sa douceur et sa complexité aromatique. Des plats tels qu'une terrine de foie gras, des poissons en sauce comme une sole meunière ou des fromages bleus comme le Roquefort se marient parfaitement, apportant une harmonie gustative exceptionnelle. Des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou un crumble aux pommes peuvent également créer un accord délicieux avec ce vin. Les recettes régionales de la région bordelaise, telles que les canelés, offrent également une belle complémentarité.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe brillante et dorée avant de plonger dans ses parfums délicats de fruits et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, savourez la douceur et l'équilibre du vin, en appréciant sa longue finale qui vous invitera à explorer tous les secrets de ce terroir exceptionnel.
