Avis Viniou
Le Château Le Pin Sacriste Sainte-Croix-Du-Mont 2017 est un vin blanc exceptionnel de la région de Bordeaux, plus précisément de l'Entre-deux-Mers. Ce vin est issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, réputée pour ses vins moelleux élaborés principalement à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2017, caractérisé par une bonne maturité des raisins, offre un vin riche en saveurs et en arômes avec une belle complexité. Le terroir calcaire de cette région, associé à un climat océanique tempéré, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Château Le Pin Sacriste, fort de son histoire et de sa réputation, emploie des méthodes de vinification traditionnelles pour exprimer pleinement le caractère unique de ces cépages.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront en exalter les notes fruitées et florales. Un foie gras poêlé ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort pourrait parfaitement s'accorder avec les arômes sucrés et la texture onctueuse du vin. Pour une touche régionale, essayez des huîtres gratinées ou des escargots à la bordelaise, qui apporteront un bel équilibre entre la richesse du plat et la légèreté du vin.
En matière de dégustation, servez ce Sainte-Croix-Du-Mont à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, pendant environ 15-30 minutes, cela permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée nuancée. Ensuite, portez le verre au nez pour inhaler les parfums subtils de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, prenez le temps d’apprécier sa douceur et sa longueur en bouche, avec un bel équilibre entre fraîcheur et onctuosité.
