Vin Sainte-Foy-Bordeaux L’enclos - Réserve - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve" de L’Enclos, millésime 2012, incarne l'élégance des rouges de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux, située dans la riche région viticole de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Élabore´ à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais, ce vin présente une complexité séduisante et une structure équilibrée. Le millésime 2012 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, aboutissant à des vins à la fois fruités et bien structurés. Le terroir de Sainte-Foy-Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin des notes subtiles et élégantes. Le domaine L’Enclos, réputé pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et modernité pour produire des cuvées d'exception.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Réserve", envisagez des accords mets-vins savoureux tels qu'un magret de canard grillé, un carré d'agneau aux herbes ou des champignons farcis. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin s'accordent parfaitement avec les plats mijotés tels que le bœuf Bourguignon ou un cassoulet. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'une entrecôte bordelaise, qui mettront en valeur sa qualité fruitée et ses tannins souples.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En dégustant, observez sa robe rubis profonde, puis inspirez ses arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur. Ce vin, avec son caractère affirmé, est parfait pour des moments conviviaux ou des occasions spéciales.