Avis Viniou
Le Château Martet, situé dans l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux de l'Entre-Deux-Mers, nous présente ici sa « Cuvée Réserve de Famille » de 2017, un vin rouge sec. Ce cru hérite de la richesse des sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité des cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot majoritaire, peut-être accompagné de Cabernet Franc et Sauvignon. Le millésime 2017, malgré ses défis climatiques, offre des vins élégants et structurés. Le domaine, renommé pour sa viticulture attentive, poursuit une longue tradition en valorisant un terroir aux subtilités uniques.
Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des plats de caractère qui sauront épouser ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses notes épicées. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cèpes ou encore un cassoulet traditionnel seront de parfaits alliés. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise s’harmoniseront délicieusement avec la structure et l'élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement la « Cuvée Réserve de Famille », servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour oxygéner le vin et développer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pourpre profonde, puis respirez ses notes fruitées et épicées avant de goûter, en laissant le vin s'exprimer pleinement sur votre palais avec ses tanins fondus et sa finale persistante.
