Vin Sauternes Château Rieussec - 1990

Avis Viniou

Le Château Rieussec 1990, vin blanc prestigieux de la région de Bordeaux, est élaboré dans l'appellation Sauternes, un terroir renommé pour ses vins liquoreux d'exception. Cette bouteille provient d'une année reconnue pour ses conditions climatiques idéales, qui ont permis un développement optimal de la pourriture noble, Botrytis cinerea, indispensable pour les Sauternes. Le terroir y est caractérisé par sa proximité avec la rivière Ciron, offrant des brumes matinales favorisant cette pourriture. Le Château Rieussec, fondé au XVIIIème siècle, est réputé pour ses vins élégants et puissants, et fait partie des grands crus classés de 1855, un gage de qualité et de savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Sauternes, associez-le avec du foie gras pour un accord classique mais inégalé. Les desserts aux fruits à chair blanche tels que la tarte aux poires ou un cheesecake à la passion mettront également en valeur sa palette aromatique. Pour une approche régionale, un roquefort fera merveille, équilibrant sa douceur par la salinité du fromage. Sa richesse aromatique permet aussi d’accompagner des plats exotiques épicés, comme un curry thaïlandais doux, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse.

Pour profiter pleinement de ce Château Rieussec 1990, servez-le à une température fraîche de 10-12°C. Nin carafage prolongé est nécessaire, mais laissez-le respirer une vingtaine de minutes pour que ses arômes puissent s'épanouir. À la dégustation, observez sa robe dorée captivante, puis humez ses arômes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin mérite une attention particulière à chaque étape pour révéler toute sa complexité et sa splendeur intemporelle.