Vin Sauternes Château d'Arche - 1992

Avis Viniou

Le Château d'Arche, situé au cœur du Sauternais, produit un sublime Sauternes 1992, un vin blanc liquoreux typique de la région de Bordeaux. Cette appellation est réputée pour ses vins doux, élaborés à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien qu'ils ne soient pas spécifiquement mentionnés ici. Le millésime 1992, caractérisé par une récolte touchée par la pourriture noble, confère au vin une concentration naturelle en sucres et une complexité aromatique. Les sols graveleux et argilo-calcaires de la région, combinés aux brumes matinales formées par la proximité de la Garonne et du Ciron, créent des conditions idéales pour le développement des arômes de fruits confits, de miel et d'épices. Château d'Arche, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire séculaire dans la production de vins de prestige.

Pour sublimer ce Sauternes, envisagez de l'accompagner de foie gras mi-cuit, dont la richesse se mariera admirablement avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou des desserts aux fruits secs et caramélisés, comme une tarte Tatin, renforceront également la palette aromatique du vin. Les plats régionaux tels que le poulet rôti à la bordelaise ou du canard à l'orange constitueront aussi des accords exquis.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10-12°C, suffisamment frais pour révéler sa fraîcheur sans masquer ses arômes. La carafe n'est pas nécessaire pour un vin de cet âge, mais si vous le souhaitez, un passage en carafe de 30 minutes peut libérer encore plus ses arômes. En dégustation, observez sa robe dorée, ses reflets ambrés, avant de découvrir ses arômes complexes au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante.