Vin Sauternes Château Prost - 2001

Avis Viniou

Le Château Prost 2001 est un Sauternes blanc issu de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin liquoreux est produit à partir de raisins atteints de "pourriture noble", principalement des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2001 est particulièrement réputé pour sa concentration et sa complexité, grâce à un climat exceptionnel qui a permis un développement optimal du botrytis. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin une minéralité distinctive. Le Sauternais, avec son microclimat unique où les brumes matinales favorisent la pourriture noble, est reconnu mondialement pour ses vins doux opulents. Le Château Prost, bien ancré dans l'histoire régionale, perpétue une tradition de vinification soignée qui accentue la richesse aromatique et la finesse gustative du vin.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour un foie gras poêlé, un classique qui rehausse sa douceur et onctuosité. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offrent également un contraste salé-sucré intéressant. Pour une touche régionale, une tarte aux abricots ou une tourte gasconne aux pommes complétera merveilleusement ses arômes de fruits mûrs et de miel.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Avant de servir, laissez-le s’aérer dans un verre spacieux pendant environ 15 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, humez ses riches effluves de fruits confits et de fleurs blanches, puis goûtez en savourant sa texture veloutée et sa longue persistance en bouche.