Avis Viniou
Château d'Yquem Cuvée Yquem Numéro 2, Sauternes
La région du Sauternais, située dans le prestigieux Bordeaux, est mondialement connue pour ses vins liquoreux exceptionnels, et Château d'Yquem en est l'emblème. Cette cuvée "Yquem Numéro 2" est issue de raisins soigneusement sélectionnés, bien que non millésimée, elle reflète l'excellence du terroir grâce au sol argilo-calcaire et au microclimat unique du Sauternais. La région bénéficie de brumes matinales automnales, idéales pour le développement de la pourriture noble, botrytis cinerea, qui confère aux vins de Sauternes leurs saveurs luxuriantes. Le Château d'Yquem jouit d'une réputation inégalée depuis des siècles, étant la seule propriété classée Premier Cru Supérieur dans le classement de 1855.
Accords Mets-Vins
Pour sublimer la Cuvée Yquem Numéro 2, envisagez un accord avec du foie gras, qui enrichirait les nuances sucrées et botrytisées du vin. Les poissons grillés, accompagnés d'une sauce citronnée ou beurrée, se marient également à merveille. Un plateau de fromages, incluant Roquefort et livarot, offrira une belle harmonie de textures et de saveurs. Pour une expérience gastronomique imprégnée de la région, associez-le à un canard à l'orange ou une tarte tatin aux pommes.
Conseils de Dégustation
Servez la Cuvée Yquem Numéro 2 à une température de 10 à 12°C pour exploiter pleinement son bouquet aromatique. Le vin ne nécessite généralement pas de carafage, mais une dizaine de minutes en verre permettront à ses arômes complexes de se dévoiler. Observez sa robe dorée étincelante, explorez son nez envoûtant aux notes de miel, d'abricot et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche onctueuse et équilibrée, où l'acidité fraîche équilibre la douceur exquise du vin.
