Avis Viniou
Le vin "Chantet Blanet" 2015 provient de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, connue pour ses vins liquoreux d'exception. Sauternes est célèbre pour son climat unique, propice au botrytis cinerea, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins, créant ainsi des vins intenses en saveurs et en arômes. Le millésime 2015, marqué par un bel équilibre entre soleil et pluies, promet un vin ample et généreux, avec des notes de fruits confits, de miel et de vanille. Le domaine Chantet Blanet a su, au fil des années, se forger une réputation honorable par son savoir-faire traditionnel et son attachement au terroir, offrant des vins raffinés et typiques de l'appellation.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des plats qui sauront sublimer sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras poêlé, par exemple, est un classique indémodable qui mettra en valeur les arômes de fruits confits et d'épices. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient également à merveille, créant un contraste harmonieux entre la salinité du fromage et la douceur du vin. Pour les amateurs de desserts, une tarte aux fruits exotiques ou une crème brûlée s'allieront parfaitement à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée avant de plonger le nez dans ses arômes complexes et envoûtants. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et sucrosité, qui se fondent en une finale longue et persistante, révélant toute la noblesse de son terroir.
