Vin Sauternes Bernard Magrez - Clos Haut-Peyraguey - 2015

Avis Viniou

Le Sauternes Cuvée Clos Haut-Peyraguey 2015 est un vin blanc liquoreux produit par Bernard Magrez, situé dans l'exceptionnelle région de Bordeaux. Ce vin, né d'un assemblage minutieux de Sémillon et Sauvignon Blanc, reflète l'année 2015, caractérisée par une maturation parfaite des raisins grâce à un climat favorable. Le terroir du Sauternais, avec ses sols graveleux et sa proximité avec la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration des sucres et à la complexité aromatique. Fort d'une histoire riche, le Clos Haut-Peyraguey, sous la direction visionnaire de Bernard Magrez, se distingue par son savoir-faire et ses pratiques viticoles rigoureuses, lui conférant une réputation d'excellence internationale.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour un foie gras poêlé dont la texture onctueuse et le goût délectable se marient élégamment aux notes mielleuses et fruitées du vin. Un plateau de fromages affinés, en particulier un Roquefort persillé, offrira un contraste savoureux. Pour une alliance gastronomique régionale, le canard rôti aux pêches fera également ressortir ses arômes de fruits confits et d'épices douces.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa complexe palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le savourer, pour permettre à ses arômes subtils de se libérer. Lors de votre dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets ambrés, prenez le temps d'humer ses effluves de marmelade, de miel et de fruits exotiques, puis appréciez sa bouche ample et persistante aux saveurs équilibrées entre douceur et acidité.