Vins Sauternes Château Rieussec - 2021

Avis Viniou

Le Château Rieussec, situé dans l’appellation renommée de Sauternes au cœur du Sauternais, produit des vins blancs doux d’exception. Le millésime 2021 se distingue par sa richesse et sa complexité, souvent obtenu grâce au cépage Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir, caractérisé par des sols graveleux et l’influence bénéfique du climat humide de la région, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère au vin ses arômes uniques de miel, d’abricot et d’épices. Le Château Rieussec jouit d'une réputation prestigieuse, forgée à travers une histoire de savoir-faire traditionnel et d'innovations constantes.

Pour accompagner ce somptueux Sauternes 2021, pensez à des plats qui équilibreront sa douceur naturelle. Un foie gras poêlé est un choix classique, rehaussant les arômes sucrés et épicés du vin. Les desserts à base de fruits frais tels que la tarte aux abricots ou une tatin de poires trouvent aussi une belle harmonie. Pour un accord régional, considérez un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, dont la salinité et la texture contrastent agréablement avec ce Sauternes.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d’une heure peut être bénéfique pour libérer tous les arômes subtils, mais il est déjà expressif dès l’ouverture. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée éclatante, avant de humer les arômes complexes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa douce acidité équilibrante et sa persistance aromatique remarquable.