Vin Sauternes Rousset-Peyraguey - Orthopraxe - 2001

Avis Viniou

Le Château Rousset-Peyraguey, situé au cœur de l'illustre région de Sauternes, est surtout connu pour ses vins liquoreux dorés. Cependant, en 2001, ce domaine a innové avec la "Cuvée Orthopraxe", un vin rouge qui affiche un caractère unique dans cette région. S'appuyant sur un millésime exceptionnel, ce vin bénéficie d'un terroir riche en graves et en argiles, favorisant une maturation lente et concentrée des raisins. Bien que cette région soit célèbre pour ses brumes matinales, idéales pour le botrytis cinerea, ce vin surprend par son audace. Le Château Rousset-Peyraguey, avec une histoire enracinée dans la tradition tout en flirtant avec l'innovation, se distingue par sa capacité à créer des vins atypiquement séduisants.

Pour sublimer ce vin rouge de Sauternes, optez pour des plats qui sauront équilibrer son profil unique. Un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf sauce aux truffes seront des choix judicieux. La richesse et la profondeur de la Cuvée Orthopraxe se marieront également avec des mets locaux tels qu’un confit de canard ou une caille farcie, soulignant à merveille les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur, puis humez pour capturer ses senteurs fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa texture enveloppante qui révèlent l'art de ce millésime atypique de Sauternes.