Vin Sauternes L'Arche de Lafaurie - 1992

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, L'Arche de Lafaurie 1992, provient de la prestigieuse appellation Sauternes située dans le Sauternais, région de Bordeaux, France. Ce vin blanc est souvent élaboré à partir d'un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 1992 appartient à une période où les vignerons de Sauternes, spécialisés dans la vinification de vins liquoreux, misent sur la récolte de raisins atteints de pourriture noble, "Botrytis cinerea", pour concentrer les sucres et les arômes. Le terroir de Sauternes, marqué par des brouillards matinaux et un climat chaud et sec par la suite, favorise ce phénomène. Le domaine L'Arche de Lafaurie est réputé pour sa tradition vinicole et son savoir-faire ancestral qui confèrent à ses vins une finesse et une complexité remarquables.

Pour sublimer ce Sauternes, pensez à l'associer à des plats qui équilibreront ses notes sucrées et ses arômes. Un foie gras poêlé ou en terrine constitue un accord classique de choix. Pour varier les plaisirs, considérez des mets asiatiques sucrés-salés, comme un poulet à l'ananas, ou des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Les desserts aux fruits, notamment une tarte tatin ou des abricots rôtis, mettront également en valeur la douceur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes 1992, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes favorisera l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant de humer ses parfums de fruits confits, de miel et de fleurs. En bouche, savourez sa richesse liquoreuse et sa longue finale. Ce vin, une expression de Sauternes, séduira les amateurs avec sa complexité et son harmonie.