Avis Viniou
Le Sauternes 2016 du Château Lafleur Mallet est un vin blanc moelleux, typique de la région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation prestigieuse de Sauternes. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, bien que l'absence de l'information sur le cépage spécifique soit à noter ici. Le millésime 2016 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, avec un subtil équilibre entre sucre et acidité, grâce au terroir unique de Sauternes qui bénéficie de brumes matinales favorisant la pourriture noble. Le climat tempéré de Sauternes et son sol argilo-calcaire enrichissent son caractère fruité et complexe. Lafleur Mallet possède une longue histoire dans la région, se distinguant par sa capacité à produire des vins élégants qui vieillissent magnifiquement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa douceur et son onctuosité. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne créent une combinaison savoureuse. Pour des accords sucrés-salés, envisagez un foie gras poêlé ou des tartines de foie gras avec une confiture de figues. Les desserts à base de fruits, comme une tarte à l'abricot ou aux poires, sont également d'excellents choix. En choisissant des plats régionaux, une tarte aux noix périgourdine peut être une option pertinente.
Pour profiter pleinement de ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de miel, d'agrumes confits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
