Vin Sauternes Château Closiot - 2000

Avis Viniou

Le Château Closiot 2000 est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse de Sauternes, située dans la région bordelaise. Ce terroir est reconnu pour ses vins liquoreux élaborés principalement à partir de Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2000 bénéficie d'une qualité exceptionnelle grâce à un climat favorable qui a permis au raisin de développer une concentration en sucre optimale. Les brumes matinales et les après-midis ensoleillés de la région favorisent la pourriture noble, Botrytis cinerea, apportant au vin une complexité aromatique remarquable. Le Château Closiot, avec son riche patrimoine historique, a su maintenir une réputation d'excellence à travers les années, produisant des vins qui allient richesse et finesse.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Sauternes, envisagez de le servir avec un foie gras légèrement poêlé, dont la texture fondante s'accorde merveilleusement aux arômes riches et miellés du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, accentueront également l'intensité du vin. Pour un accord régional, une tarte aux poires ou une galette bordelaise mettra délicieusement en valeur la douceur et l'élégance du Château Closiot.

La dégustation optimale de ce vin nécessite quelques attentions particulières. Il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses notes de fruits confits. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin, humez ses arômes envoûtants de miel et d'abricot, puis goûtez sa texture onctueuse ponctuée d'une acidité rafraîchissante qui équilibre sa sucrosité. Savourez chaque gorgée en appréciant la complexité et la longue finale de ce Sauternes d'exception.