Vin Sauternes Clos La Piastre - 2018

Avis Viniou

Le Sauternes 2018 du Château Clos La Piastre est un vin blanc issu de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, spécialisée dans les vins liquoreux. Ce vin est élaboré à partir de cépages comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, récoltés tardivement et atteints par la pourriture noble, Botrytis cinerea. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec une alternance de chaud et de pluies permettant une concentration optimale des sucres. Le terroir gravelo-argileux de l’appellation Sauternes contribue à la richesse et à la complexité de ce vin. Le Clos La Piastre est reconnu pour son savoir-faire en matière de vinification, mariant tradition et innovation pour révéler l'essence de son terroir. Ancré dans une région viticole historique, le domaine jouit d'une réputation solidement établie.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il est recommandé de l'accompagner d’un foie gras poêlé ou d’un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui sublimeront ses notes miellées et sa texture onctueuse. Les desserts aux fruits exotiques, tels qu'une tarte à la mangue ou une panna cotta au fruit de la passion, s'harmoniseront également avec ses arômes riches et fruités. Pour une expérience gastronomique authentique, pensez aux plats régionaux comme le cannelé bordelais, qui apportera une délicieuse touche sucrée en conjonction avec le vin.

Lors de la dégustation du Sauternes Clos La Piastre 2018, il est conseillé de le servir à une température d’environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa couleur dorée au verre, puis portez-le au nez pour savourer ses arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa douceur équilibrée par une belle acidité qui lui confère une impression de fraîcheur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et constatez la belle persistance aromatique de ce vin d'exception.