Vin Sauternes Chateau Roumieu - 1990

Avis Viniou

Le Château Roumieu 1990 est un superbe vin blanc doux de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime exceptionnel est issu des cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle. Le terroir de Sauternes, caractérisé par son climat brumeux le matin et ensoleillé l'après-midi, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confère au vin ses arômes uniques de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Château Roumieu, avec son histoire riche remontant à plusieurs générations, est reconnu pour sa maîtrise de ce style de vinification complexe mais gratifiant.

Pour des accords mets-vins, le Château Roumieu 1990 s'harmonise parfaitement avec des fromages bleus comme le Roquefort, dont le salé et l'onctuosité s'accordent avec la douceur du vin. Pour les plats régionaux, envisagez un foie gras poêlé, que la richesse du vin complètera à merveille. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base d'abricots ou de pêches, accentuent encore davantage les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes libérera ses arômes nuancés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense. Puis, inhalez ses arômes délicats de miel et de fruits confits. Enfin, goûtez pour découvrir une texture riche et veloutée, avec une finale persistante qui révèlera la complexité et l'élégance de ce millésime.