Vins Sauternes Château Suduiraut - 1988

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 1988 est un Sauternes emblématique de Bordeaux, élaboré dans la prestigieuse région du Sauternais. Ce vin liquoreux, principalement issu de Sémillon, est le fruit du terroir unique de Sauternes, caractérisé par ses sols graveleux et son climat humide favorisant la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce processus confère au vin des arômes intenses de miel, d’abricot et de fruits confits. Fondé au XVIIe siècle, le Château Suduiraut est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins d'une élégance et d'une longévité remarquables. La région, bénéficiant d'un microclimat particulier et d'une longue tradition viticole, est célèbre pour ses vins de dessert opulents et harmonieux.

Pour sublimer ce Château Suduiraut 1988, des accords avec des plats tels que le foie gras, une tarte tatin ou un fromage bleu comme le Roquefort seront idéaux. Ces mets renforceront les notes sucrées et épicées du vin, créant un équilibre parfait en bouche. Pour un accord régional, un canard à l'orange, typiquement préparé dans le sud-ouest, pourrait magnifiquement mettre en exergue la complexité aromatique de ce Sauternes, tout en rendant hommage à ses origines.

Lors de la dégustation de ce Sauternes, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C pour exprimer pleinement sa richesse aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer l'ensemble de ses arômes concentrés. Dans l'observation, admirez sa robe dorée intense et brillante. Au nez, laissez-vous envoûter par ses effluves de fruits exotiques et de miel. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et douceur, ainsi que sa finale longue et persistante, signant une expérience sensorielle d'exception.