Avis Viniou
Le Sauternes 2016 du Château Lafaurie-Peyraguey, issu de la cuvée La Chapelle, est un vin blanc d'exception de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, propre aux vins de Sauternes. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité, offre des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir unique de Sauternes, avec ses sols argilo-calcaires et son climat ensoleillé et humide, favorise le développement du Botrytis cinerea, une pourriture noble qui concentre les saveurs et les sucres. Le Château Lafaurie-Peyraguey, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, se distingue par une vinification minutieuse et traditionnelle, ce qui a consolidé sa réputation parmi les grands noms du Sauternais.
Pour accompagner ce Sauternes, misez sur des mets qui sublimeront ses arômes sucrés et sa texture onctueuse. En apéritif, il se marie à merveille avec des fromages bleus tels que le Roquefort ou des foies gras poêlés. Pour un accord régional, optez pour des plats landais comme le magret de canard au miel. En dessert, les tartes aux fruits jaunes ou une crème brûlée apporteront une harmonie parfaite avec les notes mielleuses et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, indicatrice de sa richesse. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes de fruits confits et de miel, avec une touche subtile de fleurs blanches. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa complexité et sa longueur, marquées par une belle acidité qui équilibre parfaitement sa douceur.
