Vin Sauternes SAUTERNES AOP SIRONA BLC 75CL

Avis Viniou

Le vin SAUTERNES AOP SIRONA BLC 75CL, bien qu'étiqueté incorrectement comme "Rouge", provient d'une région renommée pour ses vins blancs liquoreux, le Sauternais à Bordeaux. Bien que ce vin soit listé comme non millésimé, Sauternes est célèbre pour ses vins à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ces cépages, combinés avec la pourriture noble, créent des vins aux arômes riches de miel, abricot et fruits exotiques. Le terroir unique de Sauternes, avec ses sols graveleux et son microclimat brumeux, est idéal pour produire ces vins. Le château Sirona, bien que fictif, évoquerait un vignoble moderne s'inspirant de la riche tradition sauternaise, respectant les techniques ancestrales tout en intégrant des innovations œnologiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des foies gras, un roquefort crémeux ou des desserts aux fruits comme la tarte tatin. La douceur et l'acidité de ce Sauternes équilibreraient parfaitement les plats salés et sucrés. Des mets régionaux comme les cannelés bordelais pourraient également apporter une touche harmonieuse à la dégustation.

Pour une expérience optimale, servez ce Sauternes légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au bouquet aromatique de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée puis humez les arômes délicats de fruits confits et de miel. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et acidité, qui persiste en une finale longue et élégante.