Vins Sauternes Baron Philippe de rotchild - 2011

Avis Viniou

Le Sauternes 2011 de Baron Philippe de Rothschild, un vin blanc de Bordeaux, est une cuvée prestigieuse de la région viticole du Sauternais. Cette appellation est renommée pour ses vins liquoreux, souvent issus du cépage Sémillon, parfois complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2011 est marqué par une belle richesse aromatique, grâce à un terroir unique où le botrytis, ou pourriture noble, ajoute complexité et concentration de sucre. Le climat chaud et humide du Sauternais, avec ses brouillards matinaux, est idéal pour le développement de cette pourriture noble. Baron Philippe de Rothschild, un nom célèbre dans le monde du vin, est reconnu pour sa tradition d'excellence et de finesse dans la vinification.

Pour sublimer ce Sauternes, associez-le à des mets délicats comme un foie gras, un roquefort ou des desserts aux agrumes, qui équilibreront ses arômes de fruits confits et de miel. Les plats de cuisine asiatique, avec des saveurs sucrées-salées, s'accordent également bien. Pour une touche régionale, pensez à un fromage de brebis ou à une tarte aux poires et amandes, tous deux accentuant la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Sauternes à une température de 10-12°C pour conserver ses délicates nuances aromatiques. Un carafage d’une demi-heure permettra au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, qui présage de sa richesse. Au nez, découvrez des arômes de fruits confits, miel et fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance, avec une belle acidité équilibrant sa douceur.