Vin Sauternes Les Sables d'Or - 2022

Avis Viniou

Le Sauternes Les Sables d'Or 2022 est un vin blanc doux en provenance du prestigieux terroir de Bordeaux. Situé dans la sous-région du Sauternais, ce vin est réputé pour sa richesse en sucre résiduel et ses arômes complexes, souvent élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois, la Muscadelle. Le millésime 2022 promet d'être remarquable, bénéficiant d'un climat idéal avec des journées chaudes et des nuits fraîches favorisant la concentration des sucres et l'acidité. Les sols argilo-calcaires et le célèbre brouillard matinal de cette région créent des conditions parfaites pour le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui contribue à la complexité aromatique des vins. Le Château Les Sables d'Or, bien qu'un domaine moins connu, s'investit dans des techniques de vinification traditionnelles, assurant un produit de haute qualité et authentique.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des plats qui sauront souligner sa douce luxuriance. Un foie gras poêlé serait un choix classique et somptueux, équilibrant merveilleusement la richesse et la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, constitueront également un allié de taille, accentuant les nuances sucrées et veloutées. Pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine régionale, le canard à l'orange ou même des desserts aux fruits exotiques apporteront une harmonie parfaite à la dégustation.

Servez ce Sauternes à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement, révélant toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, indice de sa richesse. Approchez ensuite le verre de votre nez et laissez-vous séduire par des parfums de miel, d'abricot et de fruits confits. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la structure onctueuse et la longue finale persistante qui caractérise ce vin d'exception.