Avis Viniou
Le Château Delmond 2018 est un Sauternes, vin blanc liquoreux prestigieux de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, favorise le développement du Botrytis cinerea, essentiel pour produire des vins doux et complexes. Le millésime 2018 est connu pour sa richesse aromatique, accentuée par une acidité bien équilibrée. Le Sauternais, avec son climat océanique tempéré et son brouillard matinal, crée des conditions idéales pour les vendanges tardives. Le Château Delmond, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su perpétuer la renommée des vins de Sauternes.
Pour sublimer ce Sauternes, privilégiez des accords gastronomiques comme le foie gras, qui se marie parfaitement avec sa douceur et son onctuosité. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, ou les desserts fruités, comme une tarte aux abricots, font également de merveilleux compagnons. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le avec des plats épicés asiatiques qui mettront en valeur son équilibre sucre-acidité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C, après l'avoir carafé une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes intenses. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée opulente, respirez ses parfums d'agrumes confits et de miel, puis goûtez en savourant sa texture veloutée et sa structure raffinée. Ce rituel vous offrira une expérience sensorielle inoubliable.
