Vins Sauternes Château Lapinesse - 2003

Avis Viniou

Le Château Lapinesse 2003 est un vin blanc doux issu de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques exceptionnellement chaudes, est réputé pour sa richesse et sa concentration en sucre. Traditionnellement, ce vin est élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle, qui bénéficient d'un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires et des influences climatiques favorisant la pourriture noble, Botrytis cinerea. Le Sauternais, avec son microclimat humide et ses brouillards matinaux, est propice à la création de ces vins liquoreux d'exception. Le Château Lapinesse, bien que moins connu que d'autres grands crus, a su se construire une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer le Château Lapinesse 2003, optez pour des mets qui valorisent sa complexité aromatique et sa douceur. Il se marie idéalement avec des plats tels que le foie gras, où sa richesse équilibre la finesse du plat. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent également un accord harmonieux. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas l'accompagner d'un poulet rôti à la bordelaise ou d'un canard aux agrumes, qui complètent ses nuances fruitées et mielleuses ?

Lors de la dégustation du Château Lapinesse 2003, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Avant de déguster, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer l'éventail de ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes complexes de miel, de fruits confits et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et douceur, avec une finale longue et envoûtante.