Vins Sauternes Chateau de Fargues - Lur-Saluces - 1998

Avis Viniou

Le Château de Fargues, situé dans l'appellation Sauternes, produit des vins blancs liquoreux d'une grande renommée. La cuvée Lur-Saluces 1998, avec son assemblage typique de Sémillon et de Sauvignon Blanc, est un exemple marquant de la richesse et de la complexité que peut offrir cette région. Le millésime 1998 bénéficie d'un terroir exceptionnel alliant sol argilo-graveleux et un microclimat unique favorisant la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle pour développer des arômes de fruits confits, d'abricot et de miel. La région de Sauternes est caractérisée par son climat maritime doux et humide, qui favorise le développement de la pourriture noble. Le Château de Fargues, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est réputé pour son savoir-faire et son exigence, offrant des cuvées pleines de finesse et de concentration.

Pour sublimer les saveurs de ce Sauternes 1998, optez pour des mets tels qu'un foie gras poêlé aux fruits secs, dont la richesse en bouche fera écho aux notes douces du vin. Des plats à base de volaille en sauce aux agrumes ou des fromages persillés, comme un Roquefort, créeront également une harmonie parfaite. Pour une expérience régionale, associez-le à des desserts locaux, comme une tarte aux poires caramélisées ou un cannelé de Bordeaux, qui captureront la douceur du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée éclatante, humez les arômes de fruits confits et de miel, et laissez-vous séduire par un palais généreux et équilibré. La longueur en bouche vous enchantera, révélant toute la richesse de ce Sauternes d'exception.