Vin Sauternes Chateau de Fargues - Lur-Saluces vin doux - 1998

Avis Viniou

Le Château de Fargues 1998 est un vin blanc doux emblématique de l'appellation Sauternes, dans la région viticole renommée de Bordeaux. Élaborée à partir de cépages typiques comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, cette cuvée Lur-Saluces révèle une complexité aromatique marquée par des notes de miel, d'abricot confit et d'agrumes. Le millésime 1998, avec ses conditions climatiques favorables, a permis un développement optimal de la pourriture noble, Botrytis Cinerea, qui confère au vin sa richesse et sa concentration en sucres naturels. Situé dans le Sauternais, le terroir de Fargues est influencé par un climat océanique, idéal pour la production de vins liquoreux. Le château, avec son histoire séculaire, est hautement respecté pour sa qualité constante et son engagement envers des techniques de vinification méticuleuses.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords avec du foie gras, dont la richesse se marie à merveille avec la douceur du vin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, offrent également des alliances gustatives élégantes. Pour explorer les traditions culinaires locales, servez-le avec une tarte Tatin aux pommes caramélisées. En dessert, pensez à un fondant au chocolat blanc ou une tarte aux fruits exotiques pour accentuer ses saveurs fruitées.

La dégustation du Château de Fargues 1998 nécessite une attention particulière. Servez-le à une température de 10 à 12°C, pour préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un léger carafage de 30 minutes libérera ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée lumineuse, humez ses effluves subtils et prononcés de fruits confits, puis savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et fraîcheur en bouche.